Alimentazione sana e educazione alimentare:
cosa mettere nel piatto?
4 regole da seguire

Il segreto per perdere peso e rimanere in salute non è seguire la #dieta dell’ultimo momento, ma cercare, con costanza, di mangiare bene, seguendo poche e semplici regole! Vediamole insieme!

Parlando di alimentazione sana e corretta non si può non parlare di dieta! Non tutti lo sanno ma la parola dieta deriva dal greco “δίαιτα”, ovvero stile di vita sano: un significato totalmente diverso da quello attuale, che associa la “dieta” a un regime di privazione!

Veniamo bombardati ogni giorno dai Big dell’industria alimentare che propongono nuovi e antichi modelli alimentari, di volta in volta rivisitati come dieta per perdere peso. Ma spesso ci accorgiamo che tali modelli sono effimeri e che le diete miracolose portano a scarsi risultati, sia per dimagrire sia per stare in salute!

Quali sono allora le regole dell’alimentazione sana e corretta?

Cosa funziona meglio nel lungo termine per stare bene e dimagrire?

Cosa mettere nel piatto ogni giorno?

Regola 1: pensa in termini di alimentazione e non di dieta

Sì, perché è vero che “siamo quello che mangiamo”! Perché la palestra “si fa a tavola” prima di tutto: non con la dieta due volte all’anno, ma mettendo nel piatto ogni giorno gli alimenti giusti, bilanciando grassi, proteine, fibre e carboidrati nella maniera giusta!

Regola 2: segui i principi anti-aging

Parliamo di alimentazione come parte integrante di uno stile di vita “sano”, insieme all’esercizio fisico, alla corretta integrazione, alla gestione dello stress: questi sono i quattro pilastri della medicina anti-aging.

DA SAPERE L’alimentazione migliore sotto questo profilo è la nostra DIETA MEDITERRANEA, nota per le sue proprietà benefiche: ha tanti vantaggi, e non ci fa rinunciare al gusto! Si tratta di una nutrizione sana, bilanciata ma anche gustosa e piena di colori!

Regola 3: conosci e sfrutta i benefici della Dieta Mediterranea

La Dieta Mediterranea:

• promuove la funzione cognitiva,
• supporta la salute del CUORE,
• mantiene stabili i livelli glicemici nel sangue
• Contrasta le patologie cronico-degenerative, tra cui la Sindrome Metabolica
• Modula i livelli glicemici e migliora la sensibilità insulinica (Curr Vasc Pharmacol. 2014)
• Fornisce un ottimo apporto di grassi mono- e polinsaturi
• Determina un buon bilanciamento tra colesterolo HDL ed LDL
• Riduce i picchi glicemici, abbinando i cereali ai legumi ricchi di fibre

DA SAPERE:

• i cibi previsti dalla Dieta Mediterranea sono prevalentemente a basso Indice Glicemico (di conseguenza incidono meno sul rilascio di INSULINA e di deposito di grasso)
• la Dieta Mediterranea prevede un ottimo apporto di fibra da frutta, verdura, legumi, cereali integrali, semi e frutta secca
• è ricca di FRUTTA e verdura colorate, fresche, di stagione
• il consumo regolare di OLIO extravergine d’oliva ricco di antiossidanti riduce lo stress ossidativo
• NON prevede alimenti processati e JUNK FOOD (“cibo spazzatura”)
• LIMITA il consumo di carni processate (salumi, insaccati), formaggi, ZUCCHERI, ALCOL (prevede un moderato consumo di vino rosso solo negli eventi sociali)

Regola 4: conosci e usa i Superfood

La Dieta Mediterranea promuove anche il consumo dei cosiddetti “SUPERFOOD”, ovvero alimenti eccezionalmente benefici per la salute perché particolarmente densi  di nutrienti. Vediamone qualche esempio!

BROCCOLI

• Ricchi di vitamina C, tanto che una porzione copre il 165% del fabbisogno giornaliero
• Buon contenuto di altre vitamine (A, K, B2, B6, B9)
• Contengono indolo-3-carbinolo (I3C) e diindolilmetano (DIM), entrambi modulatori per gli ormoni estrogeni

DA SAPERE: Il National Cancer Institute ha rilevato che consumare 1-2 porzioni di crucifere (la famiglia di verdure cui appartengono i broccoli) al giorno riduce del 22% lo stress ossidativo

UOVA (BIOLOGICHE E RUSPANTI)

• Ottima fonte di proteine ad alto valore biologico, contengono tutti gli aminoacidi essenziali

DA SAPERE: Rispetto alle uova allevate in batteria apportano 3 volte in più vitamina E, 4-6 volte in più  vitamina D, 7 volte in più  beta-carotene, 20 volte in più  Omega 3

MANDORLE

• Ricche di arginina, un aminoacido precursore dell’Ossido Nitrico (NO): questa molecola stimola la mitocondriogenesi, quindi la formazione di nuovi mitocondri che sono le centrali elettriche della cellula, il che si traduce in più energia e un metabolismo più veloce (quindi anche perdita di peso); dilata la parete dei vasi, riducendo la pressione sanguigna; svolge azione antiossidante, rilasciando radicali liberi in grado di distruggere la membrana plasmatica degli agenti microbici

DA SAPERE: Le mandorle sono un’ottima fonte di calcio, adatta anche per chi segue un’alimentazione vegana o vegetariana

AVOCADO

• Ottimo apporto di potassio, il minerale più alcalinizzante, che contrasta ritenzione idrica e cellulite
• Ottima fonte di grassi monoinsaturi, che aumentano l’HDL (colesterolo “buono”) e proteggono le cellule dai radicali liberi

DA SAPERE: L’avocado è molto ricco di vitamina E, che svolge una buona azione antiossidante!