Parlando di alimentazione sana e corretta non si può non parlare di dieta! Non tutti lo sanno ma la parola dieta deriva dal greco “díaita”, che significa stile di vita sano: un significato totalmente diverso da quello attuale, che associa la “dieta” a un regime di privazione!
Veniamo bombardati ogni giorno dai Big dell’industria alimentare che propongono nuovi e antichi modelli alimentari, di volta in volta rivisitati come dieta per perdere peso. Ma spesso ci accorgiamo che tali modelli sono effimeri e che le diete miracolose portano a scarsi risultati, sia per dimagrire sia per stare in salute!
Quali sono allora le regole dell’alimentazione sana e corretta?
Cosa funziona meglio nel lungo termine per stare bene e dimagrire?
Cosa è meglio mettere nel piatto ogni giorno?
Regola 1: pensa in termini di alimentazione e non di dieta
Sì, perché è vero che “siamo quello che mangiamo”! Perché la palestra “si fa a tavola” prima di tutto! Non con la dieta due volte all’anno, ma mettendo nel piatto ogni giorno gli alimenti giusti, bilanciando grassi, proteine, fibre e carboidrati nella maniera giusta!
Regola 2: segui i principi anti-aging
Parliamo di alimentazione come parte integrante di uno stile di vita “sano”, insieme all’esercizio fisico, alla corretta integrazione, alla gestione dello stress: questi sono i quattro pilastri della medicina anti-aging.
DA SAPERE
L’alimentazione migliore sotto questo profilo è la nostra DIETA MEDITERRANEA, nota per le sue proprietà benefiche: ha tanti vantaggi, e non ci fa rinunciare al gusto! Si tratta di una nutrizione sana, bilanciata ma anche gustosa e piena di colori!
Regola 3: conosci e sfrutta i benefici della Dieta Mediterranea
La Dieta Mediterranea:
- promuove la funzione cognitiva.
- Supporta la salute del CUORE.
- Mantiene stabili i livelli glicemici nel sangue.
- Contrasta le patologie cronico-degenerative, tra cui la Sindrome Metabolica.
- Modula i livelli glicemici e migliora la sensibilità insulinica (Curr Vasc Pharmacol. 2014).
- Fornisce un ottimo apporto di grassi mono- e polinsaturi.
- Determina un buon bilanciamento tra colesterolo HDL ed LDL.
- Riduce i picchi glicemici, abbinando i cereali ai legumi ricchi di fibre.
DA SAPERE:
- I cibi previsti dalla Dieta Mediterranea sono prevalentemente a basso Indice Glicemico (di conseguenza incidono meno sul rilascio di INSULINA e di deposito di grasso).
- La Dieta Mediterranea prevede un ottimo apporto di fibra da frutta, verdura, legumi, cereali integrali, semi e frutta secca.
- È ricca di FRUTTA e verdura colorate, fresche, di stagione.
- Il consumo regolare di OLIO extravergine d’oliva ricco di antiossidanti riduce lo stress ossidativo.
- Non prevede alimenti processati e JUNK FOOD (“cibo spazzatura”)
- LIMITA il consumo di carni processate (salumi, insaccati), formaggi, ZUCCHERI, ALCOL (prevede un moderato consumo di vino rosso solo negli eventi sociali)
Regola 4: conosci e usa i Superfood
La Dieta Mediterranea promuove anche il consumo dei cosiddetti “SUPERFOOD”, ovvero alimenti eccezionalmente benefici per la salute perché particolarmente densi di nutrienti. Vediamone qualche esempio!
BROCCOLI
- Ricchi di vitamina C, tanto che una porzione copre il 165% del fabbisogno giornaliero
- Buon contenuto di altre vitamine (A, K, B2, B6, B9)
- Contengono indolo-3-carbinolo (I3C) e diindolilmetano (DIM), entrambi modulatori per gli ormoni estrogeni
DA SAPERE:
Il National Cancer Institute ha rilevato che consumare 1-2 porzioni di crucifere (la famiglia di verdure cui appartengono i broccoli) al giorno riduce del 22% lo stress ossidativo
UOVA (BIOLOGICHE E RUSPANTI)
-
Ottima fonte di proteine ad alto valore biologico, contengono tutti gli aminoacidi essenziali
DA SAPERE:
Rispetto alle uova allevate in batteria apportano 3 volte in più vitamina E, 4-6 volte in più vitamina D, 7 volte in più beta-carotene, 20 volte in più Omega 3
MANDORLE
- Ricche di arginina, un aminoacido precursore dell’Ossido Nitrico (NO).
- Questa molecola stimola la mitocondriogenesi, quindi la formazione di nuovi mitocondri che sono le centrali elettriche della cellula: questo si traduce in più energia e un metabolismo più veloce (quindi anche perdita di peso). Inoltre, essa dilata la parete dei vasi, riducendo la pressione sanguigna, svolge azione antiossidante, rilasciando radicali liberi in grado di distruggere la membrana plasmatica degli agenti microbici.
DA SAPERE:
Le mandorle sono un’ottima fonte di calcio, adatte anche per chi segue un’alimentazione vegana o vegetariana!
AVOCADO
- Ottimo apporto di potassio, il minerale più alcalinizzante, che contrasta ritenzione idrica e cellulite
- Ottima fonte di grassi monoinsaturi, che aumentano l’HDL (colesterolo “buono”) e proteggono le cellule dai radicali liberi
DA SAPERE:
L’avocado è molto ricco di vitamina E, che svolge una buona azione antiossidante!
Consulenza: D.ssa Francesca Vignoli
Dietista e Nutrizionista
Master Internazionale in Disturbi dell’Alimentazione e Obesità
Antiaging Advisor
Certificata in Medicina Funzionale applicata alla pratica clinica
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